Ricottový koláč s ríbezľami
Prísady:
Prísady:
na recept Ricottový koláč s ríbezľami
Na cesto:
| 500 g | ricotta |
| 250 g | tvaroh jemný krémový |
| 150 g | cukor |
| 1 PL | citrónová šťava |
| 1 KL | Finesse citrónová kôra strúhaná Dr. Oetker |
| 1 KL | Vanilková pasta Dr. Oetker |
| 3 ks | vajce |
| 1 balenie | Zlatý klas Originál Dr. Oetker (à 40 g) |
Na polevu a ozdobenie:
| 125 g | ríbezle červené |
Okrem toho potrebujeme:
| elektrický ručný šľahač | |
| tortová forma (Ø 24 cm) | |
| papier na pečenie | |
| plech na pečenie väčší hlboký | |
| alobal |
preparation
príprava
V hlbšej mise elektrickým ručným šľahačom rozmiešame ricottu a tvaroh. Pridáme cukor, citrónovú šťavu a kôru a vanilkovú pastu a šľaháme pri nízkych otáčkach asi 3 minúty. Postupne pridáme vajcia izbovej teploty a ručne vareškou zamiešame do tvarohovej zmesi. Nakoniec do cesta pridáme Zlatý klas a dôkladne premiešame.
Dno tortovej formy vystelieme papierom na pečenie a prebytočný papier odstrihneme nožnicami.
Tvarohovú zmes vylejeme do pripravenej tortovej formy. Formu chytíme do oboch rúk a zľahka s ňou niekoľkokrát buchneme o pracovnú dosku, čím odstránime prebytočný vzduch, ktorý môže byť v ceste.
Rúru vyhrejeme na 160 stupňov. Tortovú formu vložíme do hlbokého plechu a tesne pred vložením do rúry do plechu opatrne nalejeme horúcu vodu (napr. z rýchlovarnej kanvice) do výšky asi 3 cm.
Plech s koláčom vložíme do rúry a necháme piecť asi 10 minút.
Elektrická rúra: 160 °C
Teplovzdušná rúra: 140 °C
Plynová rúra: 160 °C
Doba pečenia: asi 10 minút
Potom teplotu znížime na 110 °C a dopečieme, kým cesto nebude stuhnuté, ale v strede stále mierne trasľavé.
Elektrická rúra: 110 °C
Teplovzdušná rúra: 100 °C
Plynová rúra: 110 °C
Doba pečenia: asi 25 minút
Koláč vyberieme z rúry a necháme vychladnúť pri izbovej teplote. Potom odložíme ešte aspoň na 2 hodiny do chladničky. Pred podávaním ozdobíme čerstvými ríbezľami alebo iným bobuľovým ovocím.
Stredne náročný koláč, ktorý zaujme svojou výslednou hladkou textúrou a jemnou chuťou. V kombinácii s karamelovými sušienkami je zaujímavejší a v porovnaní s klasickým cheesecake je vďaka ricotte ľahší a menej mastný. Kombinácia vanilkového cesta a ríbezlí zaistí, že koláč bude naozaj svieži.
Koláč treba krájať ostrým a čistým nožom, aby sme mali pekný rez. Odporúčame skladovať prekrytý v chladničke, kde bez ozdobenia ovocím vydrží cca 4 dni.
Nutričné hodnoty na recept Ricottový koláč s ríbezľami
| Na porciu/ kus | Na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
657
kJ
157 kcal |
615
kJ
147 kcal |
| Tuk | 7.28 g | 6.80 g |
| Sacharidy | 16.32 g | 15.25 g |
| Bielkoviny | 6.98 g | 6.53 g |