Snehové indiánky
Prísady:
Prísady:
na recept Snehové indiánky
Na cesto:
| 3 ks | bielok |
| 3 ks | žĺtok |
| 35 g | cukor |
| 60 g | múka hladká |
Na bielkovú hmotu:
| 1 balíček | 100 % vaječné bielky Dr. Oetker |
| 130 ml | voda |
| 250 g | cukor |
| 0,5 KL | Kyselina citrónová Dr. Oetker |
Na cukrový sirup:
| 120 g | cukor |
| 4 PL | voda |
Na polevu:
| 3 balenia | Poleva de Luxe extra tmavá Dr. Oetker |
Okrem toho potrebujeme:
| elektrický ručný šľahač | |
| cukrárske vrecko s hladkou trubičkou | |
| plech na pečenie |
preparation
príprava
Na prípravu cesta v mise vyšľaháme bielky šľahačom dotuha. V inej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom šľahačom do peny. Pridáme múku a sneh z bielkov a zľahka vymiešame dohladka. Cesto naplníme do cukrárskeho vrecka a na plech na pečenie vytvarujeme piškótky s priemerom 3 až 4 cm. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Elektrická rúra: 160 °C
Teplovzdušná rúra: 140 °C
Doba pečenia: asi 20 minút
Na bielkovú hmotu v mise vyšľaháme bielky s vodou do polotuha a postupne zašľahávame cukor a kyselinu šľahačom až dotuha.
Na cukrový sirup v kastróliku povaríme cukor s vodou do sirupovej konzistencie a ihneď ho tenkým prúdom prilejeme a zašľaháme k bielkom. Hmotou naplníme cukrárske vrecko a nastriekame na piškótky do tvaru indiánok. Odložíme do chladničky stuhnúť.
Polevu rozpustíme podľa návodu na obale, nalejeme do vyššej nádoby a indiánky v nej opatrne namáčame a necháme stuhnúť.
Na začiatku 19. storočia pozval maďarský vojvodca a intendant Pálfy do svojho divadla vo Viedni indického kúzelníka. Aby bol zážitok pre návštevníkov ešte zaujímavejší, pripravil pre nich vojvodcov kuchár na záver predstavenia nový zákusok, ktorý mal kúzelníka pripomínať.
Nutričné hodnoty na recept Snehové indiánky
| Na porciu/ kus | Na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
854
kJ
204 kcal |
1474
kJ
352 kcal |
| Tuk | 7.93 g | 13.67 g |
| Sacharidy | 32.80 g | 56.56 g |
| Bielkoviny | 2.38 g | 4.10 g |