Čokoládový krémeš

20 porcií

Stredne náročné

120

Obľúbený krémeš s čokoládovým krémom. Mimoriadna pochúťka s Premium Pudingom Horká čokoláda Dr. Oetker. Neodoláte!

Zloženie

Príprava

Zloženie

Na cesto

2 balenia

cesto lístkové (rolované s papierom na peč.)

Na krém

4 balíčky

Premium Puding Horká Čokoláda Dr. Oetker

1200 ml

mlieko plnotučné

10 PL

cukor kryštálový

150 g

maslo zmäknuté

Na šľahačku

500 ml

smotana na šľahanie (33%) vychladená

2 balenia

Smeta-fix Dr. Oetker

4 PL

cukor práškový

Na ozdobenie

3 PL

cukor práškový

Okrem toho potrebujeme

elektrický ručný šľahač

plech na pečenie (30 x 40 cm)

Premium Puding Horká Čokoláda Dr. Oetker

Smeta-fix Dr. Oetker

Rady

Tip

Krémeš je stredne náročný na prípravu, no po dodržaní postupu s pred krájaním vrchného cesta je zväčša problematické krájanie krémeša naozaj jednoduché.

Tip

Vďaka nižšiemu objemu použitého mlieka krém poriadne drží a dobre sa krája.

Tip

Po odstátí v chladničke cez noc cesto mierne zvlhne a lepšie sa konzumuje. Stužovač šľahačky zabezpečí, že koláč vydrží cca 2-3 dni v chladničke.

Príprava:

Celkovo:

120 min

Príprava :

60 min

Doba pečenia:

16 min

Pudingy uvaríme s 1200 ml mlieka a 10 PL cukru. Za občasného premiešania (aby sa nám na povrchu nevytvorila šupka) necháme vychladnúť.

Lístkové cesto vyberieme z chladničky, rozrolujeme a necháme aspoň 10 minút postáť pri izbovej teplote.

Rúru predhrejeme. Prvý plát cesta položíme na opačnú stranu plechu, poprepichujeme vidličkou, aby sme zabránili nafúknutiu a pečieme do mierneho zhnednutia.

Doba pečenia: asi 8 - 10 minút

Elektrická rúra: 200 °C

Teplovzdušná rúra: 220 °C

Druhé cesto, ešte pred pečením, nakrájame na papieri na pečenie štvorce asi 6 x 6 cm a pečieme v rúre na opačnej strane plechu, ako prvé cesto. Po upečení necháme vychladnúť.

Doba pečenia: asi 8 - 10 minút

Elektrická rúra: 200 °C

Teplovzdušná rúra: 220 °C

V mise, elektrickým ručným šľahačom vyšľaháme maslo izbovej teploty (na nízkych otáčkach). Po lyžiciach do masla zašľahávame vychladnutý čokoládový puding dohladka.

V druhej mise elektrickým ručným šľahačom vyšľaháme vychladenú šľahačkovú smotanu a Smeta-fixy. Na záver pridáme práškový cukor a prešľaháme.

Na spodné cesto rovnomerne nanesieme čokoládový krém a uhladíme. Na čokoládový krém nanesieme a rozotrieme šľahačku. Rozložíme upečené štvorce cesta tak, aby nám pokryli celý koláč a necháme v chladničke stuhnúť min. 3 hodiny. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom, ktorý sypeme cez sitko.