Vegánske wrapy

asi 8 ks

Jednoduché

Vegánske wrapy s množstvom čerstvej zeleniny a rafinovaným avokádovým krémom – skvelá pochúťka, ktorú pripravíte raz-dva.

Zloženie

Príprava

Zloženie

Avokádovo-mätový krém

mäta pieporná (2 – 3 vetvičky)

1 ks

limetka chemicky neošetrená

1 ks

avokádo zrelé

150 g

vegánska smotana

soľ

korenie čierne čerstvo zomleté

Wrapy

0,5 ks

hlávky šalátu Lollo Bionda

paprika žltá alebo červená

150 g

cuketa (1 malá)

8 ks

paradajky koktailové malé

asi 60 g

bielé šampiňóny (6 kusov)

140 g

kukurica (hmotnosť odkvapkaného obsahu)

8 ks

tortily (hotové) Ø cca 20 cm

Príprava:

Príprava :

40 min

Príprava avokádovo-mätového krému

Mätu umyjeme, osušíme a nasekáme najemno. Limetku umyjeme horúcou vodou, utrieme dosucha, tenko olúpeme a kôru nastrúhame na jemné pásiky. Potom limetku odšťavíme. Avokádo po dĺžke prekrojíme, odstránime jadro, dužinu povyberáme zo šupy lyžicou a spolu s limetkovou šťavou, limetkovou kôrou a smotanou zmixujeme pomocou tyčového mixéra. Pridáme mätu a avokádový krém dochutíme soľou a korením.

Príprava wrapov

Listy šalátu umyjeme, necháme odkvapkať a pokrájame na menšie kúsky. Papriku očistíme, umyjeme a pokrájame na pásiky. Cuketu umyjeme a nakrájame na hranolčeky. Paradajky umyjeme a rozštvrtíme. Šampiňóny očistíme a nakrájame na plátky. Kukuricu necháme odkvapkať v sitku. Tortily zohrejeme podľa návodu na obale.

Naplnenie a stočenie wrapov

Tortily potrieme približne polovicou avokádovo-mätového krému, pričom horný okraj vynecháme. Na krém poukladáme šalátové listy, papriku a cuketu. Na to rozdelíme zvyšok avokádovo-mätového krému, paradajky, šampiňóny a kukuricu. Tortily napevno stočíme, prípadne môžeme zabaliť do kúska pergamenového papiera. Vegánske wrapy podávame ihneď alebo dobre vychladené, pričom ich šikmo prekrojíme.