Na pastelovo sfarbených tanieroch sú biele nadýchané mini Pavlovy zdobené gaštanovým krémom a višňovým prelivom, vedľa hrnčekov a čipky

Gaštanové minitortičky Pavlova

Name: Gaštanové minitortičky Pavlova
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 16 porcie
Ingredients: 1 balíček 100 % vaječné bielky Dr. Oetker; 150 ml voda; 250 g cukor; 2 PL cukor; 1 KL Gustin Dr. Oetker; 150 g višne mrazené, odkôstkované; 250 g mascarpone; 200 g gaštanové pyré; cukor (dle chuti); 250 ml smotana na šľahanie (33%); gaštany nasekané; višne

16 porcie

Jednoduché

140 min

Gaštanové Pavlova spájajú krehký snehový korpus zo 100 % vaječných bielkov Dr. Oetker s jemným gaštanovým krémom z mascarpone a osviežujúcou vrstvou.

Elegantný dezert, s ktorým hravo vytvoríte slávnostné pohostenie alebo atraktívnu sladkú bodku za kávou – ideálna voľba na jesenné a zimné pečenie.

Prísady

Príprava

Na cesto

mixér

plech na pečenie

Na gaštanový krém

cukrárske vrecko so zdobiacou špičkou

Prísady

Na cesto

1 balíček

100 % vaječné bielky Dr. Oetker

150 ml

voda

250 g

cukor

Na ovocnú náplň

2 PL

cukor

1 KL

Gustin Dr. Oetker

150 g

višne mrazené, odkôstkované

Na gaštanový krém

250 g

mascarpone

200 g

gaštanové pyré

cukor (dle chuti)

250 ml

smotana na šľahanie (33%)

Na ozdobenie

gaštany nasekané

višne

Zobraziť výrobky

100 % vaječné bielky Dr. Oetker

Gustin Dr. Oetker

Príprava:

Celkovo:

140 min

Príprava :

20 min

Doba pečenia:

90 min

Príprava cesta

V mise aspoň 5 minút mixérom dôkladne vyšľaháme bielok s vodou. Potom za stáleho šľahania postupne pridávame cukor a šľaháme, kým sa nezačnú tvoriť ostré špičky. Naplníme cukrárske vrecko a na plech vyložený papierom na pečenie vytvarujeme hniezda. Vložíme do predhriatej rúry a sušíme.

Doba pečenia: asi 90 - 120 minút

Elektrická rúra: 110 °C

Teplovzdušná rúra: 90 °C

Rúru vypneme a necháme v zatvorenej rúre vychladnúť.

Príprava ovocnej náplne

Višne necháme odkvapkať a šťavu pritom zachytíme. Potom višne vložíme do hrnca a zasypeme cukrom. Gustin rozmiešame v šťave, pridáme k višniam a krátko povaríme. Odstavíme a necháme vychladnúť. Korpusy naplníme ovocnou náplňou.

Príprava krému

Na prípravu krému v mise vyšľaháme mascarpone s gaštanovým pyré a prípadne aj s cukrom mixérom dohladka. Pridáme smotanu a vyšľaháme dotuha. Krémom naplníme cukrárske vrecko a nanesieme na povrch.

Ozdobenie

Posypeme nasekanými gaštanmi, višňami a odložíme do chladničky stuhnúť.