Domáci kváskový chlieb
Prísady:
Prísady:
na recept Domáci kváskový chlieb
Na cesto:
| 150 g | ražná múka |
| 350 g | múka hladká pšeničná |
| 1,5 KL | soľ |
| 1 zarovnané KL | cukor |
| 1 balíček | Droždie Dr. Oetker |
| 1 balíček | Ražný kvások Dr. Oetker |
| 400 ml | voda vlažná |
Na potretie a posypanie:
| trochu | voda |
| semienka alebo rasca |
Okrem toho potrebujeme:
| forma chlebová (30 × 11 cm) |
preparation
príprava
Na prípravu cesta vo väčšej mise zmiešame obe múky so soľou, cukrom, droždím a kváskom. Postupne pridávame vodu a ručne vypracujeme na hladké cesto, ktoré dôkladne premiesime. Cesto prikryjeme utierkou a necháme asi hodinu na teplom mieste kysnúť. Po vykysnutí ešte raz prepracujeme a prenesieme do formy vyloženej papierom na pečenie.
Povrch potrieme vodou, posypeme semienkami alebo rascou a pozdĺžne narežeme ostrým nožom. Chlieb necháme ešte hodinu kysnúť vo forme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Elektrická rúra: 220 °C
Teplovzdušná rúra: 200 °C
Plynová rúra: 220 °C
Doba pečenia: asi 15 minút
Potom znížime teplotu a pečieme asi 30 minút.
Elektrická rúra: 190 °C
Teplovzdušná rúra: 170 °C
Plynová rúra: 190 °C
Doba pečenia: asi 30 minút
Chlieb vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
Nutričné hodnoty na recept Domáci kváskový chlieb
| Na porciu/ kus | Na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
7390
kJ
1765 kcal |
787
kJ
188 kcal |
| Tuk | 7.64 g | 0.81 g |
| Sacharidy | 378.16 g | 40.23 g |
| Bielkoviny | 58.84 g | 6.26 g |