Figový džem s broskyňovým čajom

Vrecúška čaju lúhujeme v 200 ml horúcej vody približne 10 minút. Figy umyjeme, nakrájame a vložíme do hrnca. Varíme asi 10 minút, kým zmäknú.

Zmes rozmixujeme, pridáme čajový výluh a premiešame. Pektín zmiešame s 2 PL cukru, vmiešame do ovocnej zmesi a privedieme do varu. Pridáme zvyšný cukor zmiešaný s kyselinou citrónovou a za stáleho miešania varíme približne 5 minút.

Skúška želírovacej schopnosti:

Malé množstvo džemu nakvapkáme na studený tanierik. Ak po vychladnutí drží tvar, je správne uvarený. Ak džem pri skúške na tanieriku nedrží tvar, varíme ho ešte krátko a test zopakujeme.

Horúci džem ihneď plníme do sterilizovaných pohárov, uzavrieme a na 5 minút obrátime dnom nahor. Potom poháre otočíme späť a necháme vychladnúť.