Slávnostná čokoládová torta

Múku a kakao preosejeme do misy, pridáme jedlú sódu a dobre premiešame.

Zmäknuté maslo, olej a cukor spolu vyšľaháme do svetlej hmoty. Potom postupne zašľaháme vajcia a vanilkový extrakt. Nakoniec striedavo pridáme múčnu zmes a cmar. Múku pridávame na trikrát, cmar na dvakrát.

Cesto dobre premiešame a nalejeme do tortovej formy, ktorej dno sme vyložili papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C (horný a dolný ohrev) približne 40 až 50 minút. Špajdľou overíme, či je korpus upečený.

Doba pečenia: asi 40 - 50 minút

Elektrická rúra: 170 °C

Korpus necháme vychladnúť vo forme, potom ho po okrajoch uvoľníme od formy a vyklopíme na chladiacu mriežku. Po úplnom vychladnutí korpus dvakrát vodorovne prerežeme (nožom alebo tortovou strunou), čím získame tri pláty.

Polovicu smotany (300 g) zohrejeme tesne pod bod varu a nalejeme na čokoládu. Chvíľu necháme odstáť, potom premiešame stierkou dohladka a rozmixujeme ponorným mixérom. Prilejeme vanilkový extrakt a druhú polovicu studenej smotany (300 g) a opäť rozmixujeme. Zakryjeme potravinovou fóliou (priamo na povrchu krému) a necháme v chladničke odležať do druhého dňa.

Keď budeme chcieť tortu plniť, vychladený základ vyšľaháme na krém. Šľaháme pomaly pri nižšej rýchlosti, aby sa krém neprešľahal.

Prvý plát korpusu položíme na podnos alebo tortovú podložku a rozotrieme naň približne tretinu krému. Prikryjeme druhým plátom, jemne pritlačíme a opäť natrieme krémom. Zakončíme tretím plátom a tortu po stranách zarovnáme a jemne uhladíme. Potom nanesieme zvyšok krému na boky aj vrch torty a uhladíme do roviny. Dáme vychladiť do chladničky.

Čokoládu spolu so smotanou na šľahanie zohrejeme v mikrovlnnej rúre alebo v kastróliku, vymiešame dohladka a necháme vychladnúť. Potom ju pomocou fľaštičky alebo zdobiaceho vrecka nanesieme na tortu. Ešte pred stuhnutím čokolády tortu ozdobíme podľa vlastnej fantázie.

Pred podávaním necháme tortu odležať aspoň 24 hodín. Krájame ju ostrým nožom nahriatym v horúcej vode.