Plnené mini beignets
Prísady:
Prísady:
na recept Plnené mini beignets
Na cesto:
| 200 ml | voda |
| 120 ml | mlieko |
| 80 g | cukor |
| 480 g | múka |
| 40 g | maslo zmäknuté |
| 1 ks | vajce (M) |
| 1 balíček | Droždie Dr. Oetker |
| 1 KL | Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker |
| štipka | soľ |
Na krém:
| 600 ml | mlieko |
| 1 balíček | Zlatý klas Originál Dr. Oetker (à 40 g) |
| 1 balíček | Vanilkový cukor Dr. Oetker |
| 1 PL | cukor |
Ešte potrebujeme:
| olej na vyprážanie | |
| koliesko na vykrajovanie |
preparation
príprava
V sklenenej mise zmiešame mlieko, vodu, cukor a zmes zahrejeme, najlepšie pomocou mikrovlnky. Zmes nesmie byť horúca. Do teplej zmesi pridáme droždie, premiešame a necháme cca 5 min. odstáť.
Do veľkej misy nasypeme múku, pridáme nakysnutú zmes s droždím a pomocou hákového nástavca cesto miešame robotom alebo mixérom.
Do cesta postupne pridáme maslo, vajce, extrakt, soľ a necháme dôkladne vymiešať. Cesto bude lepkavé, ale nemalo by sa lepiť na silikón. Takto vytvorené cesto presunieme do čistej, olejom vymastenej misy a necháme 2 hod. kysnúť
Po vykysnutí si cesto presunieme na múkou vysypaný povrch a pomocou rúk ho roztiahneme tak, aby bolo hrubé asi 1cm. Cesto je veľmi jemné a preto ho nie je potrebné vaľkať. Následne si pomocou kruhovej vykrajovačky s priemerom 5 cm vykrojíme čo najviac krúžkov.
Rozpálime si olej (170°C) a postupne si krúžky cesta vypražíme do zlatista z oboch strán a necháme vychladnúť.
Krém si pripravíme zo Zlatého klasu podľa návodu na obale, avšak so 600 ml mlieka. Po uvarení necháme Zlatý klas trochu vychladnúť, dáme ho do cukrárskeho vrecka s užším hrotom a plníme.
Takto naplnené beignets posypeme práškovým cukrom a servírujeme.
Nutričné hodnoty na recept Plnené mini beignets
| Na porciu/ kus | Na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
293
kJ
70 kcal |
716
kJ
171 kcal |
| Tuk | 1.49 g | 3.63 g |
| Sacharidy | 12.20 g | 29.76 g |
| Bielkoviny | 2.24 g | 5.45 g |